Η μαρμελάδα είναι αγαπημένο γλυκό στην Ελλάδα και ιδιαίτερα εύκολο στην παρασκευή του. Αποτελεί ένα από τα κυριότερα συστατικά ενός καθιερωμένου πρωινού ενώ πολλοί θα το προσθέσουν σε γιαούρτι αντί για μέλι και οι τολμηροί σε συνταγές μαγειρικής!

Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι εύκολη ενώ η προσθήκη πικάντικων μπαχαρικών δίνει μια ξεχωριστή νότα που θα σας κάνει να τη λατρέψετε! Θυμηθείτε πριν αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σας σε βαζάκια, να έχετε αποστειρώσει καλά τα βάζα σε φούρνο ή καυτό νερό!

 

Τα συστατικά που χρειάζεστε, είναι:

• 6 φλιτζάνια νερό
• 2 κιλά πορτοκάλια
• 2 κιλά λευκή ζάχαρη
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
• 2 λοβούς (σπόρους) κάρδαμο
• 2 ξυλάκια κανέλα
• 2 αστεροειδή γλυκάνισο
• 8 γαρίφαλα

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα πορτοκάλια σε λεπτές φέτες είτε σε κόφτη μαντολίνο είτε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας τις άκρες. Στην πορεία, προσθέστε τις φέτες με το ξύσμα, το χυμό και το νερό σε κατσαρόλα και αφήστε τα να σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για 40 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτετε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για ακόμα μισή με μία ώρα. Προσοχή, μην βάλετε νωρίτερα τα μπαχαρικά γιατί θα πικρίσουν τη μαρμελάδα! Αφαιρέστε τους αφρούς από την επιφάνεια. Όταν είναι η υφή της μαρμελάδας όπως επιθυμείτε, αποσύρετε από το μάτι, προσθέστε στα βαζάκια και κλείστε ερμητικά, τοποθετώντας τα βάζα με το καπάκι προς τα κάτω!

Η πικάντικη μαρμελάδα πορτοκαλιού σας, είναι έτοιμη!